自考动物营养与饲料加工重点复习资料(代码:07408)

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1、蛋白质、脂肪、碳水化合物三大营养物质的生物学功能(或营养作用)。

答:

蛋白质:(1)、蛋白质是构建机体组织细胞的主要原料(2)、蛋白质是组织更新、修补的主要原料(3)、蛋白质是机体内功能物质的主要成份(4)、蛋白质可供能和转化为糖、脂肪(5)、畜产品的组成成分。

脂肪:(1)脂类的供能贮能作用(2)、构成体组织的重要原料(3)、内、外分泌物质组成成分的原料(4)、提供必需脂肪酸(5)、供作溶剂与载体(6)、脂类在营养生理中的其它作用:防护作用、代谢水、磷脂的乳化特性。

碳水化合物:(1)、碳水化合物的供能作用(2)、构成体组织(3)、碳水化合物的贮能作用(4)、碳水化合物在动物产品形成中的作用(5)、碳水化合物的其它作用- 寡糖、糖蛋白、糖脂

2、饲料分为几大类,分别是什么?

答:饲料分为 8 大类分别是:粗饲料,青绿饲料,青贮饲料、能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料、添加剂。

(1)粗饲料 : 凡符合干物质中含粗纤维≥ 18%条件者,均应划为粗饲料。例如,干草、糟渣类、带壳的粕饼类、纤维含量高的树实、草籽或油料籽实等。

(2)青绿饲料 : 自然含水量≥ 45%的陆地或水面野生或栽培植物,划为青绿饲料。例如: 鲜树叶、水生植物、菜叶、非淀粉和糖类的块根、块茎和瓜果类等都属于青绿饲料。

(3)青贮饲料 : 自然含水的青绿饲料,包括野生青草,秧秸和栽培的饲料作物等,收割后经自然发酵或加酸青贮制成的青贮或半干青贮饲料。

(4)能量饲料:自然含水分低于 45%,而且干物中粗纤维低于 18%,粗蛋白质又低于 20%者,均划归为能量饲料。例如:谷实类、糠麸类,外皮比例较小的草籽和

树实类、含淀粉和糖的根,茎,瓜果类、动物或植物的油脂、糖蜜。

(5)蛋白质饲料 : 自然含水分低于 45%,干物中粗纤维低于 18%,而粗蛋白质达到20%的豆类,饼粕类和动物性蛋白饲料。合成或发酵生产的氨基酸和非蛋白氮产品,不划入添加剂大类,而应划入蛋白质饲料中。

(6)矿物质饲料 : 天然的矿物质和工业合成的单一化合物以及多种矿物质配成的矿物质添加剂预混料。例如:贝壳和骨粉等来源于动物,但主要用来提供矿物质,即

为矿物质饲料。

(7)维生素饲料 : 工业合成或由原料提纯精制的单一或混合的多种维生素,均为维生素类饲料。

(8)饲料添加剂 :指各种用于强化饲养效果和有利于配合饲料生产及贮存的非营养性添加剂原料及产品。例如:抗生素,防霉剂,抗氧化剂,黏结剂,疏散剂,着色剂,增味剂等

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